RUTA GASTRONÒMICA

Dimecres, 1 de Gener de 2014

RUTA GASTRONÒMICA
Els germans Torres s'uneixen a aquest projecte solidari "Ruta Gastronòmica: Menú Solidari, Menú Saludable" creant uns plats per "Aixecar l'ànim" i afrontar el dia a dia amb més energia.
 
"La vida ens somriu i hem de fer alguna cosa pels qui no tenen tant com nosaltres", així explicaven els Germans Torres la seva participació en aquest projecte. Com tots sabeu, a aquest projecte ja s'han sumat els Germans Adrià (TicketsBar), els germans Iglesias (Espai Kru by Ries de Galícia) i els germans Escribà (Xiringuito Escrigui).
 
Si voleu veure un vídeo on els germans Torres i el Dr. Mañero ens parla sobre l'elaboració dels plats, podeu fer-ho aquí.
El Dr. Mañero i la Dra.Senpau (col•laboradora del projecte) van analitzar els ingredients dels tres plats i van aportar el coneixement científic sobre els valors nutricionals de cada ingredient.
 
Els tres plats triats van ser:
 
Verdures amb Bolets i pernil
 
Les hortalisses d'aquest plat, com per exemple les crucíferes ( col, bròquil, coliflor...), les bledes, carxofes, moniatos...ens aporten vitamina C i del grup B, totes elles necessàries per produir energia dins de l'organisme a partir dels aliments, com també intervenen en la síntesi d'un dels principals neurotransmissors (dopamina) sense el qual seria més difícil engegar-nos. La gran varietat de bolets d'aquest plat també ens aporta minerals imprescindibles i el pernil completa el conjunt aportant els 8 aminoàcids essencials que les neurones necessiten per millorar l'ànim.
 
Taula de formatge solidària
 
El formatge és un dels aliments amb mes alt contingut en fenil alanina, un aminoàcid que en arribar al cervell es transforma en un dels principals neurotransmissors que ens aixeca l'ànim, la qual cosa ens empeny a seguir lluitant en el nostre dia a dia, malgrat les dificultats que puguin aparèixer. Totes les varietats de formatge presenten aquesta propietat, especialment els més secs. Però menjar formatge no només ens fa sentir millor, si no que, a més, el seu alt contingut en calci assegura que als nostres ossos i dents no els falti la seva dosi diària d'aquest mineral.
 
Àfrica en 3 xocolates (una part dels beneficis d'aquest plat va destinat al projecte de sostenibilitat de la Fundació DrIM)
 
Pels qui estan decaiguts aquest és el seu postre, elaborat amb tres tipus de xocolata africana, doncs la teobromina que té actua com un lleuger antidrepresiu, potenciant el nostre bon humor i el nostre somriure en moments difícils. L'alt contingut de cacao estimula la síntesi de la serotonina, el principal neurotransmissor vinculat al benestar. A més el cacao, ens aporta vitamines del grup B, una de les quals (àcid pantotèico) és essencial en la síntesi de les hormones que intervenen en la reacció contra l'estrès. Tot un luxe de benestar per al nostre paladar i el nostre organisme.
 
El plat solidari escollit pels germans Torres: "Africa en 3 xocolates” us espera al Restaurant "Dos Cielos” proveu aquests meravellós postre!

Coneix més sobre la Ruta Gastrònomica en aquest enllaç 
 

 

« tornar

Avís Legal | Política de Privacitat | Política de Cookies | Desenvolupament web: WEBfine
Fem servir cookies pròpies i de tercers, per analitzar els seus hàbits de navegació. Si continua navegant considerem que accepta l'ús de cookies OK | Més info
top
Scroll To Top